Biscuits de Noël

Quoi de mieux pour se mettre dans l'ambiance de Noël que de déguster de bons petits biscuits aux épices?

Et pour une fois, ce n'est pas la pâtissière qui vous présente la recette...

Voici une recette testée et approuvée par les gourmands et gourmandes de mon entourage ;-)

Il vous faut :

- 250 gr de farine
- 125 gr de sucre
- 125 gr de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de mélange d'épices (ou un autre arôme pour ceux qui n'aiment pas les épices)

  Versez tous les ingrédients dans un saladier.
  Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  Formez une boule que vous laissez reposer 30 minutes (à température ambiante ou au frais).
  Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ.
  Découper vos gâteaux à l'aide d'emporte pièces (ici étoiles de tailles différentes et bonhomme pain d'épice).
  Faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes environ.

Beaucoup de gourmands autour de moi... j'ai doublé les doses ;-)

  Petit bonus pour Noël : 

  J'ai décoré quelques biscuits avec de la pâte à sucre rouge pour leur donner quelques couleurs.

Vous pouvez maintenant préparer vos biscuits pour Noël, alors pâtissez bien, amusez-vous et surtout, régalez-vous !

Paris : Privé de dessert

Enfin une adresse parisienne!!!!
Il aura fallu vous armer de patience mais ça vaut le coup... Promis.

Direction le quartier de Pigalle, pour vous parler d'un super resto qui a fait l'unanimité autour de notre table : Privé de dessert

Avec un nom aussi surprenant, les gourmands peuvent être sceptiques. Sera-t-on vraiment privé de dessert? Et s'il n'y pas de dessert, qu'en est-il des plats servis?

Le concept est en fait des plus surprenants. Les pâtisseries bien connues des gourmands sont en fait déclinées en version salée. Au programme, Saint Honoré, Clafoutis, Charlotte...
De quoi aiguiser la curiosité. La notre en tout cas...

Côté resto

Que ce soit les entrées, les plats ou les desserts place à la pâtisserie!!!
Cela peut être déstabilisant... Va-t-on déguster des plats sucrés ou salés?

Ainsi, la tomate mozza est déclinée au format religieuse, le foie gras est présenté version cannelé, le burger prend la forme d'un Saint honoré, ainsi de suite...

Les produits sont de qualité, la présentation est géniale, le goût est au rendez vous. Que demander de plus??? D'y retourner. Bien évidemment!

Religieuse

Cannelé au foie gras

Saint Honoré & Churros

Et que les gourmands se rassurent, de vrais desserts sucrés sont tout de même proposés à la carte.

Côté Brunch

Le brunch est présenté avec deux formules :

• 21€ pour 3 éléments au choix
• 28€ pour 5 éléments au choix

parmi une liste d'une vingtaine d'élements, le tout accompagné de pain/beurre/confiture, jus de fruits frais, boisson chaude à volonté.



Pour conclure, si vous cherchez un restaurant qui propose des produits de qualité, du goût et une présentation super originale, n'hésitez pas et foncez!!!


Privé de dessert 
4 rue Lallier
75009 Paris
01 45 26 84 43
Métro : Pigalle ou Anvers

Le calendrier de l'Avent

Nous sommes le 1er décembre et il est donc l'heure de vous présenter le calendrier de l'avent DIY de cette année : des petits sachets cadeaux qui ne tiennent qu'à un fil.

Au programme : un peu de découpage, quelques pliages et du collage et le tour est joué.

Si vous voulez récupérer les planches graphiques, ou même avoir tout le détail de la réaliser, rendez-vous sur le blog Monsieur plus Madame.

Reste plus qu'à remplir les petits sachets : dans le cas présent avec quelques douceurs chocolatées et petits messages journaliers.

Premières fois

Voilà bientôt 2 mois que nous avons fêté les 1 ans de ma filleule (Ok, je suis un peu en retard mais mieux vaut tard que jamais, non?)

Déjà un an!!! Que le temps passe vite...

A cette occasion, j'ai souhaité lui confectionner un petit montage photo personnalisé.

Après avoir sélectionné quelques photos parmi un large panel (merci les appareils photos et smartphones), j'ai composé un petit résumé de sa première année. Voici le résultat.

Halloween cupcakes

   Aujourd'hui c'est Halloween : fête des zombies, sorcières, fantômes et autres étranges créatures. Alors j'en ai profiter pour faire des cupcakes (avouons le, ils ne font pas vraiment peur mais que je trouve assez sympathique!).

   Côté goût, pour rester dans le thème, j'ai opté pour du potiron et du chocolat dans le gâteau et de la vanille pour le topping. Côté décoration, place à la pâte à sucre.

Pour la base des cupcakes :

   Il vous faut :

• 1 tranche de potiron
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 125g de chocolat noir (ou pépites de chocolat)
• 120g de beurre pommade
• 100g de sucre
• 2 œufs
• 140g de farine
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 4 cuillères à soupe de lait

     Préchauffer le four à 180°C.

    Éplucher la tranche de potiron et faire des dès de la grosseur souhaitée. Ajouter aux dés la noix de muscade et le gingembre puis répartir sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

    Enfourner pendant 10 minutes, remuer les dés avant de ré-enfourner pour encore 10 minutes.

    Laisser refroidir les dés de potiron.

   N'ayant pas de pépites de chocolat dans mon placard, j'ai coupé des carrés de chocolat en quatre.

   Préchauffer le four à 180°C (si vous l'avez éteint après la cuisson du potiron).

   Fouetter le beurre pommade avec le sucre. Ajouter ensuite œufs, farine, sel, levure et lait en remuant entre chaque ingrédient.

   Ajouter le chocolat à la préparation précédente.

    Remplir les caissettes jusqu'à la moitié. Ajouter des dés de potiron et recouvrir avec le reste de la préparation jusqu'au 3/4 des caissettes.

   Enfourner 15 à 20 minutes en fonction de votre four.

Pour le topping :

   Il vous faut :

• 250g de mascarpone
• 40g de sucre glace
• 30g de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• quelques graines de vanille bourbon

   Fouetter pendant environ 5 minutes tous les ingrédients. Vous pouvez ajouter des colorants alimentaires si vous voulez un peu de couleur.

     De mon côté, j'ai fait quelques cupcakes avec la couleur naturelle et d'autres colorés en orange.

    Transférer ensuite l'appareil dans une poche à douille (avec une douille cannelée, je trouve ça plus joli) et mettre la poche au frais pendant environ 15 minutes. 

   Pendant le temps de repos, je me suis amusée et j'ai réalisé des décorations en pâte à sucre : fantômes, chapeaux pointus et citrouilles. 

    Répartir la crème au mascarpone sur les cupcakes et y ajouter votre déco.

  

 
 Vous pouvez maintenant préparer vos dessert pour Halloween, alors pâtissez bien, amusez-vous et surtout, régalez-vous !

   

Le château de Brissac

Après le pays basque, la Bretagne, on continue notre tour de France...
Aujourd'hui, direction le Val de Loire et plus précisément le château de Brissac, découvert à l'occasion d'un weekend angevin il y a quelques mois.

Situé à une quinzaine de kilomètres d'Angers, ce superbe château offre un magnifique jardin où il est fort agréable de s'y balader.

Je vous laisse le soin de découvrir par vous même avec quelques photos mais si vous passez dans la région, n'hésitez pas à vous y arrêter.

La Bretagne ça vous gagne!!!

Oui c'est ça. la Bretagne ça vous gagne!
Moi elle m'a même conquise!!!

Bon j'avoue je ne connais qu'un coin de la Bretagne : le pays bigouden mais à chaque fois que je me rends dans ce petit coin de France, c'est toujours un plaisir!!!

Le paysage est superbe et la plage de Porscarn avec la pointe de la torche est un petit coin de paradis où il fait bon de se poser pour apprécier l'instant présent.

Alors certes, le temps varie au rythme des marées mais ici, on peut espérer voir le soleil à un moment ou à un autre de la journée.

 

 

 

 

 

Euskadi!!!

Les vacances commencent à dater, les feuilles commencent à tomber, les manteaux sont leur première sortie... L'automne est là et la nostalgie des vacances aussi...

Alors pour me remotiver un peu, j'ai ressorti mes photos de vacances.

Cette année, pas de grand voyage. Je suis restée dans notre beau pays et partie à la découverte d'une belle région que je pourrai connaitre étant du Sud Ouest et pourtant... Direction le Pays Basque - Euskadi (en basque)

Au programme : belles randos, découverte de villes ou villages pleins de charme, dégustations d'excellents produits locaux, je vous laisse découvrir...

Le littoral

Sur 25 km, le sentier du littoral relie Bidart à Hendaye en passant par Guethary, Saint Jean de Luz, etc. L'occasion découvrir agréablement la côte basque.

Plage le long du littoral

Plage le long du littoral

La rhune



A l'assaut de la Rhune

Vue sur les Pyrénées en montant à la Rhune

Pottok

La Rhune

Villes et Villages

Guethary

Port de Guethary

Vue de Guethary

Bayonne

Petit Bayonne

Les Quais de la Nive

Les Quais de la Nive

Les quais de la Nive

Biarritz

La Grande Plage

Rocher de la Vierge

La Grande Plage

Ce n'est qu'un petit aperçu... Alors si vous passez quelques jours dans cette belle région, n'hésitez pas à visiter d'autres villages pour découvrir tout le charme du pays basque.
Bon, ok, je suis sympa... Je vous donne quelques suggestions : Saint Jean de Luz (un brin trop touristique...), Ascain, Aihnoa, Espelette, Itxassou, San sebastian, etc.

Cupcakes Myrtilles et Chocolat blanc

   Après cet été riche en pâtisserie voici les recettes qui arrivent au pas de course et qui trottent dans ma tête!

   Pour marquer ce retour, je vous propose une recette d'une cupcakiffeuse : Chloé.S. On peut retrouver cette dernière dans son livre mais je vais me faire un plaisir de vous la faire connaître si ce n'est pas déjà fait !

  Chloé S. propose un large choix de cupcakes et autres gâteaux mais aussi, des brunch dans ses cupcakeries parisiennes. Personnellement J'A-DO-RE !!!!

   Pour découvrir son site internet, cliquez ici, pour son blog, cliquez ici.

   Enfin, pour revenir au sujet principal, je vous propose aujourd'hui de réaliser des cupcakes aux myrtilles et au chocolat blanc. Je trouve que c'est une association très intéressante gustativement.

Pour la base des cupcakes :

     Il vous faut :

• 1 yaourt nature
• 3 pots de yaourt de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 1,5 pot de yaourt de sucre en poudre
• 125g de beurre demi-sel mou
• 60g de chocolat blanc
• 200g de myrtilles

   Préchauffer le four à 165°C.

  Dans un saladier, verser les ingrédients suivant, dans l'ordre et sans mélanger : le yaourt, la farine, la levure,les oeufs, le sucre en poudre et le beurre.

   Bien mélanger le tout.

Remarque : Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un robot ménager.

   Hâcher grossièrement le chocolat blanc puis ajouter le à la préparation ainsi que les myrtilles et mélanger.

   Disposer les caisettes en papier dans des moules à muffins, puis verser la pâte au trois quart des moules.

   Enfourner les cupcakes pour 25 minutes de cuisson, puis laissez-les refroidir.

Pour le topping :

     Il vous faut :

• 100g de chocolat blanc
• quelques myrtilles fraîches (pour la décoration)

   Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc.

  Verser le dans un sac de congélation. Couper très finement un angle du sac afin de vous permettre d'appliquer le chocolat sur les cupcakes en les quadrillant.

   Ajouter quelques myrtilles fraîches sur chaque cupcakes.

   Je vous laisse dès maintenant découvrir cette recette. Pâtissez bien, amusez vous et surtout régalez-vous.